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melchermuas-thurnerhof

Melchermuas

La tipica mosa al latte servita in padella

Preparazione

Sciogliere un po' di burro in una padella di ferro. Aggiungere il latte e con la frusta incorporare la farina di mais, il semolino, lo zucchero e il sale. Mescolando costantemente portare il composto a ebollizione. Poi lasciare sobbollire a fuoco medio per circa 20-30 minuti senza mescolare, finché sul fondo si sarà formato uno strato duro (il cosiddetto Scharren, Schoor o Raschp'n). Lasciare raffreddare un poco. Scaldare un po' di burro finché non si scurisce e versarlo sulla Melchermuas. Spolverare con cannella e zucchero e servire in padella.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Bock scura

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Schiava.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
25 g di burro
½ l di latte
2 cucchiai di farina bianca di mais
½ cucchiaio di semolino fine
½ cucchiaino di zucchero
½ presa di sale

Altro
burro
cannella
zucchero
50 g di burro
1 l di latte
4 cucchiai di farina bianca di mais
1 cucchiaio di semolino fine
1 cucchiaino di zucchero
1 presa di sale

Altro
burro
cannella
zucchero
100 g di burro
2 l di latte
8 cucchiai di farina bianca di mais
2 cucchiai di semolino fine
2 cucchiaini di zucchero
2 presa di sale

Altro
burro
cannella
zucchero
thurnerhof
Questa ricetta proviene da
Famiglia Tammerle
Via Verdines 26, 39017 Scena