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Strudel di mele con pasta frolla al farro integrale

Strudel di mele con pasta frolla al farro integrale

Lo strudel di mele Alto Adige con una farina speciale

Preparazione

Per la pasta frolla amalgamare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e la scorza di limone. Aggiungere la farina, il lievito, il rum, una presa di sale e lavorare la pasta fino a ottenere una consistenza compatta. Lasciare riposare la pasta per circa 30 minuti e poi stenderla a forma rettangolare. Per il ripieno sbucciare le mele, privarle dei torsoli e tagliarle a fettine. Unirle quindi agli altri ingredienti e distribuire il ripieno sulla pasta frolla. Ripiegare lo strudel e cuocere in forno già caldo a 165 °C per circa 50 minuti. Tagliare lo strudel a fette, disporre nei piatti e guarnire con salsa alla vaniglia e fragole.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Bock chiara

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Moscato giallo passito.

Ingredienti per

1 strudel di mele
Pasta frolla
500 g di farina di farro
250 g di zucchero
250 g di burro
1 cucchiaio di rum
½ bustina di zucchero vanigliato
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 puntina di scorza di limone grattugiata
sale

Ripieno
4 mele
80 g di zucchero
½ bustina di zucchero vanigliato
30 g di uvetta
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di rum
1 limone, succo
noci tritate

Altro
salsa alla vaniglia
fragole
sonne
Questa ricetta proviene da
Famiglia Ganthaler
Piazza P. Mitterhofer 8, 39020 Parcines