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Panna cotta al profumo di timo limoncino e melissa

Ricetta per la panna cotta alle erbe aromatiche fresche

Preparazione

Ammorbidire la gelatina in abbondante acqua fredda. Tritare le erbe aromatiche oppure pestarle in un mortaio. In una pentola portare a ebollizione il latte, lo zucchero e la panna. Aggiungervi la metà delle erbe aromatiche assieme al sale e alla scorza di limone (oppure alla vaniglia). Sciogliere la gelatina ben strizzata nella massa calda. Farla raffreddare un po', quindi versarla in piccoli vasetti di vetro richiudibili, facendo attenzione a lasciare almeno 2 cm di spazio dal bordo superiore. Riporre i vasetti chiusi nel frigorifero finché il composto non si sarà gelatificato (circa 3 ore). Marinare i frutti di bosco con il succo di limone e lo zucchero. Distribuirli sulla panna cotta servita nel vasetto e decorare con melissa e timo limoncino.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Bock chiara

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Moscato giallo passito.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
½ manciata di timo limoncino e melissa
50 ml di latte Alto Adige
125 ml di panna
25 g di zucchero
¾ foglio di gelatina
1 presa di sale
scorza di limone grattugiata o vaniglia

Altro
frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli neri)
succo di limone
zucchero
1 manciata di timo limoncino e melissa
100 ml di latte Alto Adige
250 ml di panna
50 g di zucchero
1 ½ foglio di gelatina
1 presa di sale
scorza di limone grattugiata o vaniglia

Altro
frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli neri)
succo di limone
zucchero
2 manciate di timo limoncino e melissa
200 ml di latte Alto Adige
500 ml di panna
100 g di zucchero
3 fogli di gelatina
1 presa di sale
scorza di limone grattugiata o vaniglia

Altro
frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli neri)
succo di limone
zucchero
plazores
Questa ricetta proviene da
Famiglia Ties
Plazores 14, 39030 San Viglio di Marebbe