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graukaesesuppe-hirschen

Zuppa al Graukäse

Una pagnottella venostana accompagna la zuppa di Graukäse (formaggio grigio)

Preparazione

Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti, appassirla nel burro e cospargerle di farina. Bagnare con il brodo vegetale e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere la panna e portare brevemente a ebollizione. Infine unire il Graukäse e passare la zuppa al mixer. Regolare di sale e pepe. Versare la zuppa nei piatti fondi e decorare con qualche germoglio. Servire con la tradizionale pagnottella venostana in coppia, il Vinschger Paarl.

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Müller Thurgau.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
25 g di cipolle
25 g di burro
25 g di farina
250 ml di brodo vegetale
100 ml di panna
125 g di formaggio Graukäse
sale e pepe

Altro
qualche germoglio
½ Vinschger Paarl (pagnottella venostana in coppia) tagliata a fettine
50 g di cipolle
50 g di burro
50 g di farina
500 ml di brodo vegetale
200 ml di panna
250 g di formaggio Graukäse
sale e pepe

Altro
qualche germoglio
1 Vinschger Paarl (pagnottella venostana in coppia) tagliata a fettine
100 g di cipolle
100 g di burro
100 g di farina
1 l di brodo vegetale
400 ml di panna
500 g di formaggio Graukäse
sale e pepe

Altro
qualche germoglio
2 Vinschger Paarlan (pagnottelle venostana in coppia) tagliate a fettine
zum-hirschen
Questa ricetta proviene da
Famiglia Oberkofler
Schrann 9 C, 39050 San Genesio