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schwarzbrotsuppe-schaurhof

Zuppa di pane nero

Il pane nero Alto Adige è ottimo con le zuppe

Preparazione

Tagliare la cipolla ad anelli e appassirla nel burro insieme alla pancetta. Aggiungere la foglia di alloro e i dadini di pane nero. Unire poi l'uovo, mescolare e versarvi sopra il brodo di carne. Aggiustare di sapore con il sale e portare brevemente la zuppa ad ebollizione. Versare la zuppa nei piatti, cospargerla di prezzemolo e servire subito.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Lager scura

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Pinot bianco.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
½ cipolla
40 g di pancetta tagliata a striscioline
20 g di burro
½ foglia di alloro
100 g di pane nero Alto Adige del giorno prima, tagliato a dadini
1 uovo di galline ruspanti Alto Adige
200 ml di brodo di manzo
sale
prezzemolo tagliato fine
1 cipolla
80 g di pancetta tagliata a striscioline
40 g di burro
1 foglia di alloro
200 g di pane nero Alto Adige del giorno prima, tagliato a dadini
1 uovo di galline ruspanti Alto Adige
400 ml di brodo di manzo
sale
prezzemolo tagliato fine
2 cipolle
160 g di pancetta tagliata a striscioline
80 g di burro
2 foglie di alloro
400 g di pane nero Alto Adige del giorno prima, tagliato a dadini
2 uova di galline ruspanti Alto Adige
800 ml di brodo di manzo
sale
prezzemolo tagliato fine
schaurhof
Questa ricetta proviene da
Famiglia Steurer
Novale 20, 39049 Novale/Vipiteno