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Formaggio Stelvio DOP nel pane casereccio con insalata di erbe aromatiche

Formaggio Stelvio DOP nel pane casereccio con insalata di erbe aromatiche

Una ricetta da Simply good di Matthias Lanz

Preparazione

Tagliare il formaggio Stelvio in fette di circa 1 cm x 2 cm x 10 cm e inserirle tra le fette di pane. Infine friggere le fette in una padella riscaldata con un po’ d’olio, finché diventano croccanti.

Lavare le erbe aromatiche, strapparle a pezzetti e metterle in una ciotola. Per il condimento, sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti. Infine mescolare i cubetti di mela in una ciotola con il succo di mela, l’aceto di mele e l’olio di semi di girasole e condire con sale e pepe.

In una padella riscaldata con dell’olio rosolare brevemente qualche fetta di pane. E le chips di pane sono pronte.

Al momento di servire, disporre le erbe aromatiche sul piatto, versarci sopra il condimento e aggiungere le fette di pane con il formaggio Stelvio. Infine guarnire con le chips di pane e i fiori freschi di stagione, gli spinaci novelli e il crescione.


Video

Ingredienti per

4 persone

30 g mele Golden Delicious IGP
50 ml succo di mela con Marchio di Qualità Alto Adige
20 ml aceto di mele con Marchio di Qualità Alto Adige
50 ml olio di semi di girasole
Sale
Pepe
450 g formaggio Stelvio DOP
32 fette di pane casereccio (ad es. pagnotta pusterese o pagnotta venostana) con Marchio di Qualità Alto Adige
Vari tipi di erbe aromatiche di stagione (tarassaco, acetosa, trifoglio, silene, spinaci novelli, timo selvatico, germogli fini, ecc.)