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Cavolo al forno con salsa al burro e lenticchie di montagna

Una ricetta da Simply good di Philipp Fallmerayer

Preparazione

Tagliare il cavolo in due parti, avvolgerlo nella carta da forno e cuocerlo in forno a 180 gradi per 45 minuti. Togliere il cavolo dal forno e raccogliere in una ciotola il succo di cottura che si è formato e che servirà successivamente.

Mettere le lenticchie di montagna in una padella, sfumare con l’aceto balsamico e aggiungere un po' di acqua. Lasciar cuocere le lenticchie per circa 20 minuti.

Mettere in una padella il burro, la panna e il succo di cottura del cavolo. Regolare di sale e pepe. Mescolare quindi il tutto con le lenticchie di montagna e l’erba cipollina.

Prima di servire, tagliare il cavolo cotto in quattro pezzi e saltarlo in padella con un filo di olio d’oliva. Metterlo quindi su un piatto, unire la salsa al burro alle lenticchie di montagna e decorare con erba cipollina finemente macinata.




Video

Ingredienti per

2 persone

1 cavolo con Marchio di Qualità Alto Adige
100 g lenticchie di montagna
20 g erba cipollina
50 ml panna con Marchio di Qualità Alto Adige
50 g burro con Marchio di Qualità Alto Adige
50 ml olio d’oliva
10 ml aceto balsamico
Pepe
Sale
Olio d’oliva