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Praline di speck al caprino fresco e avocado

Una ricetta da Simply good di Philipp Fallmerayer

Preparazione

Pelare gli avocado, tagliarli a cubetti e condirli con un filo d'olio e il cipollotto tritato.

Per preparare le praline di caprino e speck, tagliare lo speck a piccoli dadini e aggiungerlo al caprino. Formare delle palline e rosolarle per pochi minuti in padella con un filo d'olio.

Per l’impiattamento, disporre l’avocado e le praline di speck e caprino sul piatto e guarnire con un filo d’olio. A scelta, aggiungere qualche strisciolina di speck e un po' di erba cipollina tritata come decorazione. 




Video

Ingredienti per

2 persone

2 avocado
50 g speck Alto Adige IGP
50 g caprino fresco o, in alternativa, formaggio fresco con Marchio di Qualità Alto Adige di latte vaccino
1 cipollotto
Pepe
Sale
Olio d’oliva
Erba cipollina