it de en
speckscheiben-mit-gegrillter-marille

Speck con albicocche rosolate e pane di segale croccante

Una ricetta da Simply good di Philipp Fallmerayer

Preparazione

Tagliare a metà le albicocche e privarle del nocciolo, quindi metterle con la polpa rivolta verso il basso in una padella e farle rosolare con un filo d’olio d’oliva fino a formare una crosta croccante. Salare e impepare. Aggiungere i pinoli, il basilico, la scorza e il succo del limone appena spremuto.

Sbriciolare il pane di segale croccante, mettendolo in un sacchettino e battendo con un mattarello o un attrezzo simile e aggiungerlo.

Tagliare lo speck a fettine sottili e disporle su un piatto.

Per l’impiattamento, mettere lo speck sul letto delle albicocche e condire con un pò di succo al limone.


Video

Ingredienti per

2 persone