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Fragole e lamponi all’aceto balsamico con yogurt e crumble al miele

Una ricetta da Simply good di Philipp Fallmerayer

Preparazione

Lavare i lamponi e le fragole, privandole del picciolo. In una padella saltare i frutti (a piacere con un filo d’olio d’oliva) e con l’aceto balsamico. Lasciar ridurre fino ad ottenere una composta alquanto spessa.

Spremere il limone. A mano o con l’aiuto di un mixer, mescolare il succo del limone appena spremuto, lo yogurt e lo zucchero.

Per il crumble al miele, far tostare in una padella i fiocchi d’avena, il riso soffiato e lo zucchero a velo. Aggiungere il miele e a piacere dell’olio d’oliva. Far caramellare.

Per l’impiattamento, alternare strati di composta ai frutti rossi con strati di yogurt e terminare con una manciata di crumble al miele.


Video

Ingredienti per

2 persone

80 g fragole con il Marchio di Qualità Alto Adige
80 g lamponi con il Marchio di Qualità Alto Adige
20 ml aceto balsamico
50 g fiocchi d’avena
20 g riso soffiato
15 g miele con il Marchio di Qualità Alto Adige
5 g zucchero a velo
150 g yogurt con il Marchio di Qualità Alto Adige
10 g zucchero
1 limone
olio d’oliva