it de en
apfel-feigen-risotto-01

Risotto alle mele e fichi

Una ricetta da Simply good di Philipp Fallmerayer

Preparazione

Tritare la cipolla e farla rosolare in una pentola con un filo d’olio. Aggiungere il riso. Sfumare il riso con il vino bianco e aggiungere acqua. Cuocere il riso per circa 12 minuti.

Affettare la mela a fettine sottili e aggiungere le fettine al riso. Aggiungere l’aceto di mele. Mantecare con parmigiano e burro. Aggiustare di sale e pepe.

Da ultimo, tagliare i fichi in fette e metterle in congelatore per circa 15 minuti. Servirli freddi adagiandoli sul risotto: questo donerà un tocco di freschezza al piatto!


Video

Ingredienti per

2 persone

100 g riso Carnaroli
80 g fichi
50 g cipolle
1 Mela Alto Adige IGP
50 ml aceto di mele con il Marchio di Qualità Alto Adige
20 g burro con il Marchio di Qualità Alto Adige
20 g parmigiano
30 ml vino bianco
Sale
Pepe