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Krapfen ripieni

Preparazione

Versare le farine in una grande ciotola. In un altro recipiente mescolare l’uovo, il tuorlo, la panna, il burro fuso, l’olio, il latte e il sale. Creare un incavo al centro della farina e versarvi il composto di uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare la pasta per 30 minuti. Su una superficie infarinata stendere la pasta in strisce sottili. Su metà di esse disporre un po' di composta di frutta dell'Alto Adige, quindi ricoprire con l'altra metà, sigillando bene i bordi. Friggere i krapfen in abbondante olio bollente, lasciarli sgocciolare su un foglio di carta assorbente e spolverare con lo zucchero a velo.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Bock chiara

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Moscato rosa.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone

110 g farina di frumento
90 g farina di segale
1/2 uovo di galline ruspanti Alto Adige, 1 tuorlo
1 cucchiaio di panna
15 g burro Alto Adige
1/2 cucchiaio di olio
50 g latte Alto Adige
Sale
Composta di frutta altoatesina, es. composta di lamponi

zucchero a velo

220 g farina di frumento
180 g farina di segale
1 uovo di galline ruspanti Alto Adige, 1 tuorlo
2 cucchiai di panna
30 g burro Alto Adige
1 cucchiai di olio
100 g latte Alto Adige
Sale
Composta di frutta altoatesina, es. composta di lamponi

zucchero a velo

440 g farina di frumento
320 g farina di segale
2 uova di galline ruspanti Alto Adige, 2 tuorli
4 cucchiai di panna
60 g burro Alto Adige
2 cucchiai di olio
200 g latte Alto Adige
Sale
Composta di frutta altoatesina, es. composta di lamponi

zucchero a velo

sunnegg
Questa ricetta proviene da
Famiglia Thaler
Via dei vigneti 67, 39042 Bressanone/Kranebitt