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kaesevollkornknoedel-oberraindlhof

Canederli di pane integrale e formaggio su letto di insalata croccante

Preparazione

Inumidire il pane nel latte. Far imbiondire la cipolla tritata finemente in po' di burro e unirla al pane. Aggiungere il formaggio di montagna tagliato a dadini, le uova e l’erba cipollina, salare e impastare bene il tutto. Lasciare riposare l’impasto per canederli per 2 ore. Quindi formare dei canederli e cuocerli in acqua salata per circa 10 minuti. Far sciogliere il restante burro in una padella. Guarnire i piatti con la lattuga, disporvi i canederli, spolverare di parmigiano e condire con il burro fuso.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Pils

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Schiava.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
100 g di pane integrale tagliato a dadini
25 ml di latte Alto Adige
1/8 cipolla
50 g di formaggio di montagna
1 uovo di galline ruspanti Alto Adige
erba cipollina tritata
sale

Altro
50 g di burro
25 g di parmigiano grattugiato
lattuga

200 g di pane integrale tagliato a dadini
50 ml di latte Alto Adige
¼ cipolla
100 g di formaggio di montagna
2 uova di galline ruspanti Alto Adige
erba cipollina tritata
sale

Altro
100 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
lattuga

400 g di pane integrale tagliato a dadini
100 ml di latte Alto Adige
1/2 cipolla
200 g di formaggio di montagna
uova di galline ruspanti Alto Adige
erba cipollina tritata
sale

Altro
200 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
lattuga

oberraindlhof
Questa ricetta proviene da
Famiglia Raffeiner
Raindl 49, 39020 - Val Senales