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ruebenkrautstrudel-kuerbishof

Strudel ai crauti di rapa con crema al caprino

Strudel alle verdure dal gusto deciso

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia e suddividerla in 4 quadrati della stessa dimensione. Mescolare i crauti di rapa con la patata lessa e passata, insaporire a piacere con sale, pepe e timo. Riporre il composto sui quadrati di sfoglia, formando poi 4 piccoli strudel. Cuocere in forno già caldo a 190 °C per 15 minuti. Per la crema di caprino sciogliere il formaggio nel latte. Tritare i chicchi di melagrana, unirli alla crema e insaporire con sale e pepe. Servire gli strudel con la crema di caprino.

Abbinamanto birra
Consigliamo una birra del tipo Lager chiara

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Pinot Grigio.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
Strudel ai crauti di rapa
150 g di crauti di rapa Alto Adige
½ patata Alto Adige lessa
125 g di pasta sfoglia
sale, pepe
timo

Crema al caprino
75 g di caprino fresco
1 cucchiaio di latte dell' Alto Adige
sale e pepe
qualche chicco di melagrana
Strudel ai crauti di rapa
300 g di crauti di rapa Alto Adige
1 patata Alto Adige lessa
250 g di pasta sfoglia
sale, pepe
timo

Crema al caprino
150 g di caprino fresco
2 cucchiai di latte dell' Alto Adige
sale e pepe
qualche chicco di melagrana
Strudel ai crauti di rapa
600 g di crauti di rapa Alto Adige
2 patate Alto Adige lessa
500 g di pasta sfoglia
sale, pepe
timo

Crema al caprino
300 g di caprino fresco
4 cucchiai di latte dell' Alto Adige
sale e pepe
qualche chicco di melagrana
kuerbishof
Questa ricetta proviene da
Famiglia Varesco
Guggal 23/1, 39040 Anterivo