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Caprino fresco "Rosina" di Luson con radicchio saltato

Il radicchio “salta” in padella

Preparazione

Lavare le foglie di radicchio, farle sgocciolare bene e rosolarle brevemente in olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Tagliare 4 dischi di caprino dello spessore di 1 cm. Disporre su ogni piatto 4 foglie di radicchio saltato e adagiarvi sopra 1 disco di caprino fresco. Guarnire con Schüttelbrot sbriciolato, erba cipollina e olio d'oliva.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Pils

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Riesling.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
8 foglie di radicchio Alto Adige
1 formina di caprino fresco "Rosina"
olio d'oliva
Schüttelbrot Alto Adige sbriciolato
erba cipollina tagliata fine
sale e pepe
16 foglie di radicchio Alto Adige
2 formine di caprino fresco "Rosina"
olio d'oliva
Schüttelbrot Alto Adige sbriciolato
erba cipollina tagliata fine
sale e pepe
32 foglie di radicchio Alto Adige
4 formine di caprino fresco "Rosina"
olio d'oliva
Schüttelbrot Alto Adige sbriciolato
erba cipollina tagliata fine
sale e pepe
turmwirt
Questa ricetta proviene da
Famiglia Gasser
Gudon 50, 39043 Gudon/Chiusa