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Fegato di vitello da latte con spicchi di mela

Una gustosa ricetta con il fegato

Preparazione

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a spicchi e rosolare nel burro a fuoco medio. Tagliare il fegato a fettine sottili, spolverarlo con un po' di farina e in una padella ben calda rosolarlo nell'olio. Insaporire con salvia, maggiorana, un po' di succo di limone e pepe, raffinare con il burro e salare poco prima di servire. Adagiare nei piatti le fettine di fegato e gli spicchi di mela. Guarnire con salvia, maggiorana e i pomodori ciliegini.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Weizenbock scura

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Merlot.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
1 mela Alto Adige (Golden Delicious o Gala)
½ cucchiaio di burro
200 g di fegato di vitello
farina
1 cucchiaio di olio
succo di limone
salvia
maggiorana
pepe e sale

Altro
burro
2 foglie di salvia
2 rametti di maggiorana
2 pomodori ciliegini
2 mele Alto Adige (Golden Delicious o Gala)
1 cucchiaio di burro
400 g di fegato di vitello
farina
2 cucchiai di olio
succo di limone
salvia
maggiorana
pepe e sale

Altro
burro
4 foglie di salvia
4 rametti di maggiorana
4 pomodori ciliegini
4 mele Alto Adige (Golden Delicious o Gala)
2 cucchiai di burro
800 g di fegato di vitello
farina
4 cucchiai di olio
succo di limone
salvia
maggiorana
pepe e sale

Altro
burro
8 foglie di salvia
8 rametti di maggiorana
8 pomodori ciliegini
saalerwirt
Questa ricetta proviene da
Famiglia Tauber
Sares 4, 39030 Sares/San Lorenzo di Sebato