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Fegato di vitello da latte con spicchi di mela

Fegato di vitello da latte con spicchi di mela

Una gustosa ricetta con il fegato

Preparazione

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a spicchi e rosolare nel burro a fuoco medio. Tagliare il fegato a fettine sottili, spolverarlo con un po' di farina e in una padella ben calda rosolarlo nell'olio. Insaporire con salvia, maggiorana, un po' di succo di limone e pepe, raffinare con il burro e salare poco prima di servire. Adagiare nei piatti le fettine di fegato e gli spicchi di mela. Guarnire con salvia, maggiorana e i pomodori ciliegini.

Abbinamento birra
Consigliamo una birra del tipo Weizenbock scura

Abbinamento vino
Consigliamo un/uno Merlot.

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
1 mela Alto Adige (Golden Delicious o Gala)
½ cucchiaio di burro
200 g di fegato di vitello
farina
1 cucchiaio di olio
succo di limone
salvia
maggiorana
pepe e sale

Altro
burro
2 foglie di salvia
2 rametti di maggiorana
2 pomodori ciliegini
2 mele Alto Adige (Golden Delicious o Gala)
1 cucchiaio di burro
400 g di fegato di vitello
farina
2 cucchiai di olio
succo di limone
salvia
maggiorana
pepe e sale

Altro
burro
4 foglie di salvia
4 rametti di maggiorana
4 pomodori ciliegini
4 mele Alto Adige (Golden Delicious o Gala)
2 cucchiai di burro
800 g di fegato di vitello
farina
4 cucchiai di olio
succo di limone
salvia
maggiorana
pepe e sale

Altro
burro
8 foglie di salvia
8 rametti di maggiorana
8 pomodori ciliegini
saalerwirt
Questa ricetta proviene da
Famiglia Tauber
Sares 4, 39030 Sares/San Lorenzo di Sebato