Preparazione
Per la mousse mescolare lo yogurt, 25 g di zucchero a velo, il succo del lime e la scorza grattugiata. Ammorbidire la gelatina in acqua, scaldare una parte del composto di yogurt e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Quindi amalgamare bene il tutto al composto di yogurt rimasto. Montare a neve l'albume con 25 g di zucchero a velo e incorporarlo al composto. Infine aggiungere con delicatezza anche la panna montata. Versare la mousse negli appositi stampini precedentemente sciacquati con acqua fredda e riporre in frigorifero per circa 3 ore finché non si sarà gelatificata. Tagliare le fragole fresche a seconda della dimensione a metà o in quarti. Tagliare a striscioline sottili le foglie di menta e unirle alle fragole. Aggiungere un po' di zucchero, succo di limone e liquore alle ciliegie e mescolare bene. Capovolgere gli stampini, distribuire le fragole marinate alla menta nei piatti e decorare con qualche fogliolina di menta.
Abbinamento birra Consigliamo una birra del tipo
Weizen chiara
Abbinamento vino Consigliamo un
Moscato rosa