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Numeri e fatti sulla verdura Alto Adige

Coltivazione e stagione giusta

Abbiamo raccolto per voi alcune curiosità sulla verdura Alto Adige. Quando sono disponibili le diverse varietà di ortaggi? Dove e come vengono coltivate? E quanta verdura si produce in Alto Adige ogni anno? Ecco le risposte:
  • La verdura Alto Adige viene coltivata esclusivamente a pieno campo. 
  • La coltivazione avviene a un'altitudine compresa tra i 600 e i 1.700 metri.
  • Le aziende agricole impegnate nella coltivazione di verdura con marchio di qualità sono 400. Spesso si tratta di famiglie che se ne occupano come attività secondaria.
  • Le coltivazioni di verdura si trovano in Val Venosta, Val Passiria, Val Martello, Val D'Isarco, Val Pusteria,  Val d'Adige, sul Renon e in Alta Val di Non.
  • Si tratta in gran parte di patate e cavolfiori. 

Quando sono disponibili i diversi ortaggi in Alto Adige?

In Alto Adige la stagione della maggior parte delle verdure comincia in giugno e finisce in ottobre. Il periodo esatto dipende però dal tipo di verdura e dalle condizioni di maturazione, differenti per ogni varietà.
  • Cavolfiore, lattuga iceberg, radicchio: da giugno a ottobre
  • Patate: da agosto ad Aprile
  • Asparagi: da aprile a maggio
  • Cavolo cappuccio: da giugno a dicembre
  • Conserve a base di rape rosse, crauti, crauti di rapa, cavolo rosso: tutto l'anno 

Quanta verdura si produce in Alto Adige?

Ecco alcuni numeri che illustrano l'attuale situazione della coltivazione di verdura in Alto Adige.
VerduraProduzione   
Patate 6.000 t56% 
Cavolfiore 3.000 t 28%
Cavolo cappuccio 500 t 5%
Radicchio 400 t 4%
Lattuga iceberg 350 t 3%
Crauti 300 t 3%
Asparagi 70 t 0,7%
Cavolo rosso e crauti di rapa 10 t 0,1%
Rape rosse 10 t 0,1%
 Totale 10.640 t100%

Consiglio: cuocere il cavolfiore
Per evitare la perdita di vitamine e sali minerali, cuocete il cavolfiore in poca acqua già bollente o al vapore.
Cantina Terlano
Terlano