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Bacche tentatrici: è tempo di fragole!

Bacche tentatrici: è tempo di fragole!

Per un’estate all’insegna della dolcezza

19/06/2018

Le fragole sono il frutto estivo per eccellenza: ottime e fresche nel gelato, gustose nella crostata, perfette al mattino sotto forma di marmellata. E l’elenco potrebbe continuare a lungo. Ma le fragole richiamano anche alla mente la fanciullezza, le torte delle nonne, e il loro sapore ci fa fare un tuffo nel passato.

Finalmente è arrivata anche in Alto Adige la stagione giusta per raccogliere le prime fragole con il Marchio di Qualità Alto Adige, che dal 5 giugno possono essere acquistate nei negozi della regione, anche se al momento in piccole quantità: secondo Gerhard Eberhöfer, direttore del settore vendite “Piccoli frutti” della VI.P di Laces, la produzione prevista si raggiungerà infatti solo a partire dal 20–25 giugno, quando si dovrebbero raccogliere all’incirca 400–450 tonnellate di fragole, vale a dire circa 100 tonnellate in più rispetto all’anno scorso. “L’inverno quest’anno non ha apportato gravi danni ai raccolti, favoriti anzi dal perfetto clima dei mesi primaverili”, continua Eberhöfer; ottime prospettive quindi per un’annata che dovrebbe durare sino alla fine di settembre o addirittura ai primi di ottobre.

La Val Martello è l’habitat perfetto per le fragole, che qui crescono fino a oltre 1.800 metri di altitudine: grazie alle caratteristiche di questa zona le fragole maturano più lentamente, sviluppando così un profumo intenso e un gusto davvero dolce. “Quello che ci vuole adesso - spiega Eberhöfer - sono temperature calde e scarse precipitazioni, in modo che i frutti possano sprigionare il loro aroma migliore”. Le fragole con il marchio di qualità si distinguono per gli elevati standard di qualità, il cui rispetto è verificato da organi di controllo indipendenti che effettuano regolari controlli.

Chi ama le fragole non deve assolutamente mancare alla tradizionale Festa delle Fragole in Val Martello, che quest’anno si svolgerà il 23 e il 24 giugno: due giorni dedicati ai deliziosi frutti rossi, con la torta di fragole gigante, degustazioni a tema e intrattenimenti per tutti.

Rosse, fresche e dolcissime: sono le fragole dell’Alto Adige!