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november2-2017

L’uovo: un alimento davvero unico!

Per scoprire tutto sulle uova da allevamento all'aperto con il marchio di qualità

16/11/2017

Le uova sono un ingrediente fondamentale della cucina e si prestano a tantissime preparazioni diverse: piatti veloci, dolci, sformati, primi piatti, ma anche da sole cucinate nei modi più svariati. Oltre alla loro versatilità, le uova sono preziose anche in quanto fonte di nutrienti: sono infatti uno dei pochi alimenti a contenere amminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine, come la riboflavina o vitamina B2, contenuta anche nell’albume; il tuorlo è ricco di vitamina D e di colesterolo, suo precursore, di ferro, di fosforo, di vitamina A, E e di altre vitamine del gruppo B: tutti elementi fondamentali per la salute di sistema immunitario, cute e nervi.

Le uova con il Marchio di Qualità Alto Adige sono di origine, qualità e freschezza garantite; per conoscere tutto sull’uovo che si sta acquistando è sufficiente guardare il codice stampato sul guscio;

 il primo numero indica il tipo di allevamento: uno indica allevamento all’aperto, zero allevamento biologico; segue poi la sigla IT, che indica la provenienza italiana, seguita da un codice alfanumerico che identifica l’azienda produttrice.
Un esempio di codice è il seguente: 0 IT 004 BZ 007

In Alto Adige ogni anno vengono commercializzati circa dieci milioni di uova a marchio di qualità, tutte provenienti da galline ruspanti altoatesine allevate tutto il giorno all’aperto. Anche il mangime è sottoposto a severi controlli di qualità e deve essere assolutamente naturale, cioè privo di ormoni e antibiotici. Qualità verificata.