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Tutto il gusto delle mele

Come nasce il succo di mela
 

Raccolte e selezionate a mano, le mele senza ammaccature o segni di deterioramento vengono accuratamente lavate e sminuzzate. La purea così ottenuta subisce poi una delicata pressatura, da cui fuoriesce il succo di frutta naturale. Segue poi il processo di pastorizzazione, anch’esso naturale, in modo da conservare inalterate le preziose sostanze nutritive. Si evita l'aggiunta di qualsiasi conservante o additivo come zucchero, acqua, coloranti o aromi. Il succo di mela non filtrato è quindi pronto per essere imbottigliato.

Come nasce l'aceto di mela 

Anche l’aceto di mela con Marchio di Qualità Alto Adige nasce da mele raccolte e selezionate a mano che vengono pressate subito dopo il raccolto. Il succo di mela che se ne ricava viene trasformato in sidro grazie all’aggiunta di lieviti che ne favoriscono la fermentazione. Il passaggio da sidro ad aceto avviene secondo il tradizionale metodo dell’inoculazione, un procedimento che avviene a temperatura controllata sfruttando i benefici dell’aria naturale. L’aceto viene poi conservato in botti di legno per almeno due mesi e sottoposto quindi a pastorizzazione a bassa temperatura. Solo trascorso questo periodo l’aceto può essere imbottigliato. Il risultato? Un aceto di mela naturale non filtrato che conserva tutti i suoi principi nutritivi.