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Mercato del pane e dello strudel Alto Adige

Scoprite tutte le specialità da forno dell'Alto Adige

19/09/2017
Anche quest'anno, dal 29 settembre al 1 ottobre 2017, per tutti gli amanti del pane appena sfornato l'appuntamento è in Piazza Duomo a Bressanone, dove si svolge la 15° edizione del tradizionale Mercato del Pane e dello Strudel a cui partecipano diciotto mastri fornai. Pagnotte venostane in coppia, pane di segale croccante, pagnotta pusterese, pane alla frutta e dolci tipici come lo strudel di mele: ogni vallata ha la propria specialità e ogni panettiere ha le proprie ricette, che custodisce gelosamente tramandando l'antica tradizione altoatesina.

Comune a tutti è il marchio di qualità Alto Adige, che garantisce la massima qualità senza l'impiego di conservanti, esaltatori di sapidità o altri additivi chimici e assicura l'utilizzo di ingredienti assolutamente naturali: acqua, sale, lievito naturale, spezie e, ovviamente, farina proveniente in prevalenza da cereali locali (75%).

Il Mercato del pane e dello strudel non è solo un'occasione per degustare gli ottimi prodotti locali, ma una kermesse ricca di eventi per grandi e piccoli: l'Officina del pane dove imparare le tecniche dei mastri fornai, il Percorso storico per conoscere la tradizione e gli attrezzi del mestiere, gli appuntamenti musicali, i giri in carrozza tra le vie del centro storico e il grande Corteo di pasticcieri e panificatori, in programma domenica, che si concluderà con la celebrazione della Messa nel Duomo di Bressanone.

Per scaricare l'elenco degli espositori e il programma completo della manifestazione cliccate qui.