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Birra per tutti i gusti

Chiara e delicata, più scura e amara o con note speziate. In Alto Adige esiste un’ampia varietà di birre, ecco le più rinomate.

Märzen
Le “Märzen” sono birre corpose, di colore giallo scuro, tendente all’ambra, con un contenuto alcolico inferiore al 6 Vol.% e ricche di luppolo, che ne consente una lunga conservazione. Sono prodotte a bassa fermentazione, soprattutto a marzo, in modo che siano disponibile per tutta l’estate.

Helles
Sotto l’influenza della Baviera, le birre “Helles” sono diventate sempre più apprezzate in Alto Adige, a partire dal 1900. Sono prodotte a bassa fermentazione e hanno un colore giallo chiaro. Il contenuto alcolico è al di sotto del 5 Vol.%, la quantità di luppolo è limitata e hanno un gusto poco amaro.

Wiener Lager

Questa birra, sviluppata dal pioniere austriaco Anton Dreher nei primi anni del 1800, si diffuse ampiamente anche in Alto Adige e venne prodotta su scala industriale dopo l’invenzione del frigorifero. È prodotta a bassa fermentazione, ha un colore ambrato, un corpo maltato e note di luppolo piuttosto intense. Il contenuto alcolico è al di sotto del 5 Vol.%.

Bock

Originaria del sud della Germania, questa birra si diffuse rapidamente in Alto Adige, sull’onda della cultura della birra tedesca. È una birra ad alta fermentazione, che venne sviluppata nel XVII secolo, è corposa ed ha un colore intenso. Presenta un gusto maltato facilmente riconoscibile e un contenuto alcolico superiore al 6 Vol.%. Le birre “Bock” contengono generose quantità di luppolo e sono molto amare. Sono disponibili anche come “Weizen Bock”, prodotte con frumento, o come “Doppelbock”, che contengono una maggiore quantità di alcool.

Birra speziata

La produzione di birra speziata in Alto Adige risale addirittura al Medioevo. Veniva preparata soprattutto dalle donne con i cereali disponibili, come segale, orzo, avena, farro o con l’aggiunta di ingredienti come rosmarino, ginepro, sale e luppolo selvatico. Oggi è prodotta ad alta fermentazione, il suo colore varia a seconda degli ingredienti dal giallo chiaro al nero, mentre la gradazione alcolica varia a seconda del tipo di birra.
Consiglio: spillata e servita fresca
Utilizzare sempre bicchieri puliti, perché solo così si ottiene una perfetta corona di schiuma.
Pfefferlechner
Lana