Consigli per conservare e servire correttamente la birra con il Marchio di Qualità Alto Adige
Avere cura della birra – spillata e servita fresca
Cosa ha importanza per la conservazione della birra?
- La birra deve essere conservata in posizione verticale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce del sole. La birra in bottiglia è particolarmente sensibile agli influssi della luce, che possono danneggiare il luppolo. La birra si conserva al meglio in frigorifero o in una cantina buia.
- A seconda della tipologia, la birra può cambiare sapore nel corso del tempo, anche se conservata correttamente. Birre particolarmente delicate devono essere consumate subito.
- La maggior parte delle birre non dovrebbe essere conservata troppo a lungo. La birra, prodotta con periodi di maturazione più lunghi (di solito contengono oltre 7% Vol. di alcool), sviluppa il suo gusto pieno nel corso del tempo. La conservazione può durare diversi anni.
Cos’è importante nella spillatura della birra?
- La “cura” perfetta della birra non si esaurisce con l’arte della spillatura. Inizia molto prima, in birreria. Il giusto grado di refrigerazione e pressione sono ugualmente decisivi per la splendida corona di schiuma della birra Alto Adige.
- Durante la spillatura della birra tenere il bicchiere leggermente obliquo e aspettare un paio di secondi prima di creare la corona di schiuma. Così si forma una schiuma fine e persistente.
- Utilizzare sempre bicchieri puliti, perché solo così si ottiene una perfetta corona di schiuma.
- La corona di schiuma non serve solo a rendere più bella la birra, ma contribuisce anche al suo sapore. Una birra con una corona di schiuma compatta ha un gusto più fresco e più intenso, dato che si sprigiona una maggiore quantità di aromi.
- La temperatura ideale di consumazione della maggior parte delle birre è tra i 7° e i 9° C.