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Marchio di Qualità Alto Adige, IGP, DOP, DOC

Le certificazioni dei prodotti di Qualità Alto Adige

30/05/2019

Quando si parla di prodotti di Qualità Alto Adige si intendono in generale tutti i prodotti altoatesini certificati, caratterizzati cioè dalla presenza del marchio di Qualità Alto Adige o di un marchio di qualità europeo, ovvero uno dei marchi istituiti dal Consiglio Europeo a protezione di indicazione geografica e denominazione di origine dei prodotti agricoli e alimentari. Vediamo quali sono le caratteristiche che contraddistinguono questi prodotti.

Innanzitutto, le certificazioni sono una garanzia per il consumatore: i prodotti altoatesini certificati - con marchio di Qualità Alto Adige, DOP, IGP, DOC - vengono sottoposti a rigidi controlli da parte di
organi di controllo indipendenti, sono caratterizzati da elevati standard qualitativi e sono strettamente legati al territorio di origine. Origine, qualità e lavorazione tradizionale sono quindi i criteri fondamentali che i prodotti devono soddisfare per poter ricevere la certificazione e fregiarsi quindi di un marchio di qualità. Solo il rispetto di questi principi garantisce infatti il gusto unico dei prodotti, come quello dei prodotti tipici dell’Alto Adige.

I marchi IGP (Indicazione Geografica Protetta) e DOP (Denominazione di Origine Protetta) sono stati introdotti da Regolamenti emessi dalla Commissione Europea; il marchio “Qualità Alto Adige” è stato invece istituito con la Legge n. 12/2005 della Provincia Autonoma di Bolzano, che lo detiene.

La differenza fondamentale tra i marchi europei e quello Alto Adige è che di quest’ultimo è titolare la Provincia di Bolzano, che può concederlo in uso agli utenti previa sottoscrizione di uno specifico contratto d’uso; i marchi europei di indicazione geografica e denominazione di origine appartengono invece ai rispettivi consorzi di tutela, che svolgono funzioni di protezione e di cura generale degli interessi relativi alle denominazioni. Mele e speck hanno il marchio “IGP”, il vino porta il marchio di qualità italiano “DOC”, mentre il formaggio Stelvio, o Stilfser, ha il marchio DOP. I prodotti con marchio di Qualità Alto Adige sono invece: latte e latticini, pane e strudel di mele, grappa, ortaggipiccoli frutti, frutta a nocciolo, miele, erbe aromatiche e spezie, carne, uova da allevamento all'aperto e birra.

Territorialità ed elevati standard qualitativi: questo hanno in comune tutti i prodotti con marchio di Qualità Alto Adige.