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Asparagi e uova: il gusto della primavera

Coltivatori di asparagi e produttori di uova dell’Alto Adige: una collaborazione vincente

26/04/2019
Finalmente è tornata la primavera, e con essa la stagione degli asparagi, che si è aperta ufficialmente il 4 aprile con l’asparago bianco di Terlano, il Margarete, l’asparago con Marchio di Qualità Alto Adige, da sempre coltivato in questa regione dove il terreno ricco di humus e il particolare clima alpino-mediterraneo conferiscono a questo prezioso ortaggio il suo inconfondibile sapore.

La collaborazione tra produttori di uova e coltivatori di asparagi altoatesini regala deliziose sorprese a tutti gli amanti degli asparagi: nei “Ristoasparagi” della zona è possibile infatti assaggiare la speciale salsa bolzanina, accompagnamento perfetto per il re degli ortaggi, il cui ingrediente principale sono le uova da allevamento all’aperto con marchio di qualità Alto Adige.

Anche quest’anno è stato organizzato un ricco programma di eventi per la stagione degli asparagi, che celebra lo squisito ortaggio rendendolo protagonista di piatti vari e sempre gustosi, come amuse-bouche, zuppe, insalate, tutti accompagnati dagli ottimi vini della Cantina Terlano, come sempre partner della manifestazione. Tra gli eventi in programma anche visite guidate alle coltivazioni di asparagi.

Vi è venuta l’acquolina in bocca? Visitate i “Ristoasparagi” dell’Alto Adige dove potrete gustare gli ottimi asparagi dell’Alto Adige con salsa bolzanina a base di uova di galline ruspanti.

Ristorante Sparerhof
Via Nalles 2 · 39018 Vilpiano · Tel. +39 0471 678671

Ristorante Weingarten
Via Principale 42 · 39018 Terlano · Tel. +39 0471 257174

Ristorante Zum Schützenwirt
Via Principale 13 · 39018 Terlano · Tel. +39 0471 257146

Ristorante Oberhauser
Piazza Dott. Weiser 1 · 39018 Terlano · Tel. +39 0471 257121

Agriturismo Oberlegar
Via Meltina 2 · 39018 Terlano · Tel +39 3343 189520

Ristorante Oberspeiser
Chiusa 15 · 39018 Terlano · Tel. +39 0471 257150

Ristorante Patauner
Via Bolzano 6 · 39018 Settequerce · Tel. +39 0471 918502