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L’evento gastronomico all’insegna del pane dell’Alto Adige

Piazza del Duomo a Bressanone diventa punto d'incontro per buongustai

27/09/2018

Strudel di mele con pasta sfoglia o con pasta frolla, specialità di pane tradizionali, hamburger di carne altoatesina con pane ai cereali antichi, pasta di pane di segale croccante con ragù di selvaggina, dolci tentazioni come strauben e krapfen: avete l'acquolina in bocca? Per assaggiare tutte queste leccornie non dovete perdervi il mercato del pane e dello strudel, che si svolgerà dal 5 al 7 ottobre nella piazza del Duomo di Bressanone.

La
cerealicoltura  e la panificazione hanno una lunga tradizione in Alto Adige; qui ogni valle ha sviluppato una propria specialità: la pagnotta della Val Pusteria a est, la pagnotta della Val Venosta a ovest, il pane di segale croccante della Valle Isarco... Le ricette, tramandate di generazione in generazione, sono ancora oggi preziosi segreti di famiglia custoditi gelosamente.

Il mercato del pane e dello strudel è il posto perfetto per imparare tutto ciò che c’è da sapere sul pane e sulla storia della panificazione in Alto Adige grazie al percorso storico "Dal grano al pane" e ai corsi dell’Officina del pane. I più piccoli potranno mettere le mani in pasta al “Piccolo Fornaio” o divertirsi in carrozza attraverso il centro storico della cittadina. Clou della manifestazione sarà il corteo festivo dei panificatori e dei pasticceri, in programma domenica 7 ottobre alle 09:45. 

Da non perdere anche la mostra speciale "Scopri i tesori dell’Alto Adige". Da dove viene il nostro latte? Dove crescono le fragole più dolci? Cosa rende le erbe aromatiche dell’Alto Adige davvero uniche? Qui troverete le risposte a queste e a molte altre domande.

La visita al mercato del pane e dello strudel non può però dirsi completa senza una deviazione alla Festa dello Speck Alto Adige in programma in Val di Funes lo stesso fine settimana.