Insalata di cereali e verdure con SPECK, MELE e salsa allo SKYR

Insalata di cereali e verdure con SPECK, MELE e salsa allo SKYR

Ricetta di Sonia Peronaci

Preparazione

Mettere in un tegame l’olio, l’aglio, gli aromi, quindi lasciare rosolare per un minuto. Aggiungere il misto di legumi e cereali, far insaporire per un minuto mescolando e poi versare il brodo vegetale a coprire, regolando quindi di sale e di pepe. Lasciar cuocere fino a che il tutto non sarà pronto, ma ancora croccante e asciutto (circa 30-40 minuti). Tagliare una fetta di Speck dello spessore di 3 cm ed eliminare la cotenna dello Speck. Tagliarlo a fettine controfibra in modo che acquisisca la giusta consistenza, poi ridurlo a listarelle. Passarlo quindi in padella. Nel frattempo, tagliare le verdure in piccoli cubetti e saltarle in una pentola con un filo d’olio. Mescolare le verdure con i cereali e legumi, unire la Mela tagliata a fettine sottili e impiattare, decorando con lo Skyr e le erbe aromatiche.

Video
 

Ingredienti per

4 Persone
  • 200 g di cereali misti
  • 100 g di asparagi
  • 100 g di carote
  • 100 g di zucchine
  • 100 g di peperoni rossi gialli
  • 1 Mela Alto Adige IGP da 250 g (varietà Granny Smith)
  • olio evo q.b
  • sale e pepe q.b
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro
  • 800 ml di brodo vegetale
  • 100 g Speck Alto Adige IGP 

Per accompagnare

 
Scoprite di più sui prodotti di qualità dell’Alto Adige alle rispettive pagine web:

www.melaaltoadige.com
www.altoadigelatte.com
www.speck.it

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Cercateli nel vostro supermercato e lasciatevi ispirare dalla cucina di Sonia Peronaci per qualche spunto originale su come gustarli al meglio.
I supermercati partecipanti

IPERCOOP BEINASCO

24/10/2019 - 06/11/2019
Strada Torino, 34-36
10092 TORINO
 

IPERCOOP BORGOMANERO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via della Repubblica, 1
28021 BORGOMANERO (Novara)
 

IPERCOOP BORGOSESIA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via XXV Aprile, 16
13011 BORGOSESIA (Vercelli)
 

IPERCOOP CIRIE'

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Robassomero, 99
10073 CIRIE' (Torino)
 

IPERCOOP CUNEO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Cascina Colombaro, 26 A
12100 CUNEO
 

IPERCOOP CUORGNE'

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Salassa, 7
10082 CUORGNE' (Torino)
 

IPERCOOP GRAVELLONA

24/10/2019 - 06/11/2019
Corso Marconi, 46
28883 GRAVELLONA (Verbano-Cusio-Ossola)
 

IPERCOOP NOVARA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Porzio Giovanola, 7
28100 NOVARA
 

IPERCOOP BIELLA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Lennon, 4B
13900 BIELLA
 

IPERCOOP TORINO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Livorno, 51
10144 TORINO
 

IPERCOOP CASALE

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Madre Teresa, 1
15033 CASALE MONFERRATO (Alessandria)
 

IPERCOOP CREVOLADOSSOLA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Garibaldi, 4
28865 CREVOLADOSSOLA (Torino)
 

IPERCOOP PINEROLO

24/10/2019 - 06/11/2019
Corso Costituzione, 8
10064 PINEROLO (Torino)
 

IPERCOOP GALLIATE

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Monte Nero, 36
28066 GALLIATE (Novara)
 

IPERCOOP COLLEGNO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Trentin, 1
10093 COLLEGNO (Torino)
 

IPERCOOP CHIERI

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Polesine, 2
10023 CHIERI (Torino)
 

IPERCOOP MONDOVI'

21/10/2019 - 03/11/2019
Piazza Cerea, 15
12084 MONDOVI (Cuneo)
 

IPERCOOP CARASCO

21/10/2019 - 03/11/2019
Via Mulinetti, 5
16042 CARASCO (Genova)
 

IPERCOOP GENOVA

21/10/2019 - 03/11/2019
Via Romairone, 10
16163 GENOVA
 

IPERCOOP SARZANA

21/10/2019 - 03/11/2019
Via Variante Cisa, 40
19038 SARZANA (Spezia)
 

IPER SAVONA

21/10/2019 - 03/11/2019
Corso Ricci, 203R
17100 SAVONA
 

IPERCOOP ALBENGA

21/10/2019 - 03/11/2019
Via Regione Bagnoli, 37
17031 ALBENGA (Savona)
 

IPERCOOP LA SPEZIA

21/10/2019 - 03/11/2019
Via Fontevivo, 17
19125 LA SPEZIA
 

IPERCOOP CANTU'

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Lombardia, 68
22063 CANTU' (Como)
 

IPERCOOP CREMA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via la Pira, 18
26013 CREMA (Cremona)
 

IPERCOOP MILANO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Quarenghi, 23
20151 MILANO
 

IPERCOOP MILANO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Gozzoli, 130
20152 MILANO
 

IPERCOOP MILANO

24/10/2019 - 06/11/2019
Viale Umbria ang. Via Colletta, 16
20137 MILANO
 

IPERCOOP NOVATE

24/10/2019 - 06/11/2019
Viale Amoretti ang. Via Bovisascia
20026 NOVATE (Milano)
 

IPERCOOP SESTO SAN GIOVANNI

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Milanese,1
20099 SESTO S.GIOVANNI (Milano)
 

IPERCOOP VIGEVANO

24/10/2019 - 06/11/2019
Viale Industria, 225
27029 VIGEVANO (Pavia)
 

IPERCOOP CREMONA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Castelleone, 108
26100 CREMONA
 

IPERCOOP VIGNATE

24/10/2019 - 06/11/2019
S.p. Cassanese, 103
20060 VIGNATE (Milano)
 

IPERCOOP PESCHIERA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Liberazione, 8
20068 PESCHIERA BORROMEO (Milano)
 

IPERCOOP TREVIGLIO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Montegrappa, 31
24047 TREVIGLIO (Bergamo)
 

IPERCOOP MAPELLO

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Strada Regia, 4
24030 MAPELLO (Bergamo)
 

IPERCOOP BRESCIA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Sorelle Ambrosetti, 10
25133 BRESCIA
 

ALIPER PAESE

03/10/2019 - 12/10/2019
Viale Bruxelles, 3
31038 Castagnole (Treviso)
 

ALIPER ABANO

03/10/2019 - 12/10/2019
Via Andrea Previtali, 3
30013 ABANO TERME (Padova)
 

ALIPER ROVIGO * 2

03/10/2019 - 12/10/2019
Viale Porta Adige, 45/G
45100 ROVIGO
 

ALIPER SELVAZZANO

10/10/2019 - 19/10/2019
Via Scapacchiò, 133
35030 Selvazzano Dentro (PADOVA)
 

ALIPER PIOVE DI SACCO

10/10/2019 - 19/10/2019
Via Leonardo da Vinci, 6
35028 PIOVE DI SACCO (Padova)
 

ALIPER BARBARANO

17/10/2019 - 26/10/2019
Via del Commercio, 14
36021 PONTE DI BARBARANO (VICENZA)
 

ALIPER FONTANIVA

17/10/2019 - 26/10/2019
Via Guglielmo Marconi, 92
35014 FONTANIVA (Padova)
 

ALIPER PIAZZOLA

24/10/2019 - 02/11/2019
Via dei Belludi, 13/A
35016 PIAZZOLA SUL BRENTA (Padova)
 

ALIPER DI CUSINATI TEZZE

24/10/2019 - 02/11/2019
Via Monte Asolone, 3
36056 TEZZE SUL BRENTA (Vicenza)
 

ALIPER CAMISANO

30/09/2019 - 12/10/2019
Via Padre Aurelio Menin, 17-23
36043 CAMISANO VICENTINO (Vicenza)
 

ALIPER MASERA'

30/09/2019 - 12/10/2019
Via Conselvana, 151
35020 MASERÁ DI PADOVA (Padova)
 

ALIPER DUEVILLE

30/09/2019 - 12/10/2019
Via Valdastico, 2
36010 DUEVILLE (Vicenza)
 

ALIPER BASSANO

07/10/2019 - 19/10/2019
Via San Giovanni Bosco, 53B
36061 BASSANO (Vicenza)
 

ALIPER CAMPONOGARA

07/10/2019 - 19/10/2019
Via Arzerini, 15
30010 CAMPONOGARA (Verona)
 

ALIPER RIESE PIO X

07/10/2019 - 19/10/2019
Via Castellana, 44
31039 RIESE PIO X (Treviso)
 

ALI' BOLOGNA

14/10/2019 - 26/10/2019
Via Alfredo Bergami, 7
40133 BOLOGNA
 

ALI' ONE' DI FONTE 2

14/10/2019 - 26/10/2019
Via Roma, 95A
31010 FONTE (Treviso)
 

ALI' TOMBELLE

14/10/2019 - 26/10/2019
Via Vigonovese, 134
35020 TOMBELLE (Padova)
 

ALIPER LAGOSANTO

21/10/2019 - 02/11/2019
Viale Italia, 19
44023 LAGOSANTO (Ferrara)
 

ALI' CASALSERUGO

21/10/2019 - 02/11/2019
Via Leonino da Zara, 2
35020 CASALSERUGO (Padova)
 

ALI' RESANA

21/10/2019 - 02/11/2019
Via Brigola, 2
31023 RESANA (Treviso)
 

IPERPAN SESTU

17/10/2019 - 27/10/2019
EX SS.131 - KM.7,650
09028 CAGLIARI (Sardegna)
 

IPERPAN CAGLIARI MARCON

17/10/2019 - 27/10/2019
Viale Marconi, 161
09131 CAGLIARI (Sardegna)
 

IPERPAN CARBONIA

17/10/2019 - 27/10/2019
Via Costituente, 24
09013 CARBONIA IGLESIAS (Sardegna)
 

IPERPAN CAGLIARI PLAIA

17/10/2019 - 27/10/2019
Viale La Plaia, 15
09123 CAGLIARI (Sardegna)
 

IPERPAN QUARTU SANT'ELENA

17/10/2019 - 27/10/2019
Via Mons Angioni, 9
09045 CAGLIARI (Sardegna)
 

SUPERPAN DECIMOMANNU

17/10/2019 - 27/10/2019
Via Delle Aie, 44
09033 CAGLIARI (Sardegna)
 

SUPERPAN SANLURI

17/10/2019 - 27/10/2019
Via Bologna, 2
09025 Medio Campidano (Sardegna)
 

SUPERPAN QUARTU SANT'ELENA

17/10/2019 - 27/10/2019
Via Fiume ang. Via Rosario Livatino
09045 Cagliari (Sardegna)
 

SUPERPAN ORISTANO

17/10/2019 - 27/10/2019
Via Dublino
09170 ORISTANO (Sardegna)
 

IPER NOVARA

24/10/2019 - 06/11/2019
Via Porzio Giovanola, 7
28100 NOVARA
 

BENNET ALBANO SANT'ALESSANDRO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Tonale 101
24061 ALBANO SANT'ALESSANDRO (BG)
 

BENNET ANZANO DEL PARCO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Provinciale, 2
24061 ANZANO DEL PARCO (CO)
 

BENNET CANTU'

14/11/2019 - 27/11/2019
Corso Europa 23
22063 CANTU' (CO)
 

BENNET CASATENOVO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Casati 28
24061 CASATENOVO (LC)
 

BENNET CENTO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Loves Matteo; 2
44042 CENTO (FE)
 

BENNET CHIVASSO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Caluso, 26
10034 CHIVASSO (TO)
 

BENNET CIRIÈ

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Battitore, 100
10073 CIRIÈ (TO)
 

BENNET COMACCHIO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Romea (Porta Garibaldi)
44022 COMACCHIO (FE)
 

BENNET COMO - TAVERNOLA IPER

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Asiago, 2
22100 COMO (CO)
 

BENNET CORNAREDO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Milano, 30
20010 CORNAREDO (MI)
 

BENNET ERBA

14/11/2019 - 27/11/2019
Viale Prealpi, 3
22036 ERBA (CO)
 

BENNET LECCO

14/11/2019 - 27/11/2019
Largo Caleotto, 1
23900 LECCO (LC)
 

BENNET MONTANO LUCINO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Enzo Ratti, 2
22070 MONTANO LUCINO (CO)
 

BENNET NICHELINO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Scarrone, 9-89
10042 NICHELINO (TO)
 

BENNET PAVONE CANAVESE

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Circonvallazione, 95/35
10018 PAVONE CANAVESE (TO)
 

BENNET PIEVE FISSIRAGA

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Nazioni Unite, 1
26854 PIEVE FISSIRAGA (LO)
 

BENNET PRADAMANO

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Nazionale, 108
33040 PRADAMANO (UD)
 

BENNET ROMANO DI LOMBARDIA

14/11/2019 - 27/11/2019
S.S.Soncinese 498
24058 ROMANO DI LOMBARDIA (BG)
 

BENNET RONCHI DEI LEGIONARI

14/11/2019 - 27/11/2019
Via Pietro Micca, 2
34077 RONCHI DEI LEGIONARI (GO)
 

BENNET SEDRIANO

14/11/2019 - 27/11/2019
Piazza Gandhi, 6
20018 SEDRIANO (MI)
 

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