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Verdura fresca e nutriente

Preziose sostanze nutritive

La verdura è un alimento fondamentale per un'alimentazione bilanciata. Il metodo di coltivazione a pieno campo fa sì che sulla nostra tavola arrivi la maggior quantità possibile di sostanze nutritive. Qui, su fertili terreni baciati dal sole, le tante varietà di verdura si arricchiscono di preziose vitamine e sali minerali. È molto importante che la verdura arrivi fresca al consumatore: più lunga è la permanenza nei magazzini, maggiore è la perdita di vitamine e sapore cui vanno incontro le patate, i cavolfiori e tutti gli altri ortaggi. Ecco perché le cooperative e i rivenditori privati fanno di tutto affinché la verdura Alto Adige con marchio di qualità venga messa sul mercato fresca di raccolta.


Verdura: la varietà in cucina

La verdura Alto Adige con marchio di qualità offre tante varietà diverse, tra cui cavolfiore, radicchio, asparagi, rapa rossa, lattuga iceberg, patate, cavolo cappuccio, crauti, cavolo rosso e crauti di rapa. Una ricchezza che ispira anche innumerevoli ricette con le verdure. La verdura può essere servita cruda o cotta, adattandosi a quasi tutte le portate: antipasti, primi o secondi. Con le verdure si preparano anche salse, purè, passati e persino succhi.


I mille volti della verdura

Lo sapevate, per esempio, che il cavolfiore può essere mangiato anche crudo? Oppure, naturalmente, anche lesso, al vapore, al forno, gratinato, saltato nel wok e in tanti altri modi. Esistono diverse varietà di patate che si prestano a metodi di cottura differenti. Ci sono patate farinose, mediamente compatte e compatte: per ogni pietanza c'è la varietà giusta. Non dimenticate che la verdura Alto Adige si può gustare anche in inverno. La verdura Alto Adige con marchio di qualità sotto forma di conserve e composte è disponibile tutto l'anno. Tipici dell'Alto Adige e parte integrante della cucina locale sono senza dubbio i crauti, molto apprezzati come contorno nel periodo del "Törggelen", ma non solo.

Oltre a essere una pietanza gustosa e saporita, i crauti, così come il cavolo rosso e i crauti di rapa, forniscono anche nei mesi invernali una grande quantità di preziose vitamine. In primavera matura anche un’altra varietà di verdura: gli asparagi. Particolarmente versatili, si consumano bolliti, gratinati e persino crudi.


>> Scoprite i segreti delle verdure Alto Adige e il loro uso in cucina. 

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Consiglio: conservare la lattuga
La lattuga iceberg si conserva in frigorifero per tempi relativamente lunghi senza che la qualità ne risenta, ma non è adatta a essere congelata!
Cantina Terlano
Terlano