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Tutto quello che c'è da sapere sulle uova

Uova dell’Alto Adige: freschezza, origine e allevamento rispettoso

La freschezza dell’uovo, uno dei requisiti principali, è sempre garantita grazie al marchio di qualità Alto Adige.
Più è fresco l’uovo, più adatto sarà per la preparazione di ricette a base di uova crude, come ad esempio il tiramisù oppure per montare l’albume a neve.

Da dove provengono le nostre uova?
Per sapere da dove provengono le uova e come sono state allevato le galline ovaiole basta leggere il codice stampato su ogni uovo.
Il primo carattere indica il tipo di allevamento. Per le uova con il marchio di qualità, il numero uno indica l’allevamento all’aperto, lo zero invece indica l’allevamento biologico. Seguono le lettere IT per la provenienza italiana ed infine un codice che identifica l’azienda produttrice. Esempio di un codice riportato sull’uovo: 0 IT 004 BZ 007

Ci sono galline che depongono uova bianche e galline che depongono uova marroni.
Per capire di quale colore sono le uova di una gallina, basta guardare il colore delle sue orecchie.
Infine bisogna sottolineare, che indipendentemente che siano bianche o marroni, le uova hanno lo stesso gusto e contengono gli stessi valori nutrizionali.

L’uovo è un importante prodotto alimentare, che offre una grande fonte di proteine. Per il suo ricco contenuto di proteine l’uovo - è soprattutto il bianco d‘uovo - è impeccabile! L’uovo è uno dei pochi prodotti alimentari che contiene vitamina D, tanti amminoacidi essenziali, ferro, fosforo, vitamina A, B e E.
Il giallo d’uovo contiene a parte del colesterolo anche una quantità elevata di vitamina B e A, ferro e riboflavine che fanno molto bene al sistema immunitario, alla pelle e al sistema nervoso, che non è da sottovalutare.

Consiglio: come capire se un uovo é fresco?
Immerso in un bicchiere d’acqua, l’uovo fresco affonda, mentre quello vecchio galleggia.
Kirchsteighof
San Genesio