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Succo di mela di qualità

Come viene prodotto il succo di mela?

La produzione del succo di mela avviene in diverse fasi. Innanzitutto si procede alla raccolta e alla selezione a mano delle mele. Dopo una pulizia accurata, le mele vengono sminuzzate in un mulino per frutta. La purea così ottenuta subisce poi una delicata pressatura, da cui fuoriesce il succo di frutta naturale. Una volta eseguita la pastorizzazione, il succo di mela non filtrato viene imbottigliato. Grazie a questo procedimento il succo di mela con il marchio di qualità può essere conservato in modo totalmente naturale e, se conservato correttamente, si può essere consumato fino ad un anno dalla sua produzione. L'impiego di tecnologie moderne nella produzione di succo di frutta permette di mantenere inalterate le preziose sostanze nutritive e di esaltare il gusto delle mele, senza l'aggiunta di conservanti.


Il sapore giusto al momento giusto

Le fasi decisive per un succo di mela di qualità sono quelle iniziali: la coltivazione e la raccolta. Il succo di mela diventa una vera e propria esperienza di gusto solo se la qualità della materia prima è eccellente. Un buon succo di mela, infatti, ha bisogno di frutti freschi croccanti, succosi e non deteriorati, ragione per cui la selezione al momento della raccolta è di fondamentale importanza. Determinante in questo senso è il grado di maturazione delle mele. Con il procedere della maturazione, le mele diventano sempre più dolci e perdono progressivamente l'acidità. Per un succo gradevole al palato, le mele devono essere dolci al punto giusto e non troppo acidule.


Cosa si intende per succo diretto?

Il termine succo diretto indica un succo di mela non surgelato o concentrato. Nella produzione di succhi di frutta è possibile produrre un concentrato che viene diluito successivamente con l'acqua. Questo processo comporta però una perdita di sostanze nutritive preziose e, soprattutto, di gusto. Nella produzione di succo diretto un procedimento di questo genere non è consentito. Il succo diretto è composto dal 100% di succo di frutta senza additivi, quali acqua, zucchero o altre sostanze.
Consiglio: il piacere di una bibita rinfrescante
Con il succo di mela e l'acqua si può preparare anche un ottimo "Apfelschorle", con una proporzione ottimale di 1:1.
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