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Latte fresco e latticini dell'Alto Adige

Qualità fin dal principio

  • Il latte fresco Alto Adige arriva direttamente dai masi di montagna altoatesini
  • Gli animali vengono allevati secondo natura
  • L'intera catena produttiva, dall'alimentazione degli animali fino alla lavorazione del prodotto, avviene senza l'uso di OGM
  • Il ritiro quotidiano del latte e trasporti brevi assicurano un'eccezionale freschezza
  • La qualità del latte fresco dell'Alto Adige è garantita da regolari controlli

Freschezza quotidiana garantita

La freschezza del latte dell’Alto Adige comincia già nelle aziende agricole familiari, dove una stalla ospita in media 12 mucche. Nei loro masi d'alta quota, fra gli 800 e i 2.000 metri d'altitudine, giorno dopo giorno i contadini di montagna fanno in modo che il latte fresco arrivi sul banco frigo entro 24 ore dalla mungitura. Un'armonica combinazione di tecnologia innovativa e tradizione autentica: ecco cosa rende così speciale la produzione casearia dell'Alto Adige.


La varietà dei latticini: yogurt & Co.

Il latte è la materia prima per tanti squisiti latticini. Dal latte produciamo yogurt, burro, panna, quark, mascarpone e ricotta. Lo yogurt, per esempio, è sempre presente nella nostra cucina: come delicato condimento per l'insalata, ingrediente speciale per i dolci o raffinato addensante per le salse.


C’è formaggio e formaggio

Dal latte fresco, naturalmente, produciamo anche il formaggio. In Alto Adige esistono oltre 90 tipi diversi di formaggio. Tra i più noti troviamo ad esempio il Dolomitenkönig, l'Alta Badia o il Bergkäse della Val Pusteria. Il formaggio Stelvio vanta perfino il marchio europeo di denominazione d'origine protetta (Formaggio Stelvio DOP). La mozzarella invece è la regina dell'estate.

>> Maggiori informazioni sul latte fresco e sui latticini Alto Adige su www.altoadigelatte.com