it de en

Frutta essiccata dell'Alto Adige

Gusto naturale

  • La frutta essiccata Alto Adige è un prodotto naturale privo di additivi. È consentita solo l'aggiunta di acido ascorbico.
  • In conformità ai severi parametri di qualità, il 100% della frutta impiegata proviene dall'Alto Adige.
  • L'essiccazione avviene secondo procedure lente e delicate.
  • La frutta essiccata mantiene così inalterati gli aromi e le sostanze nutritive del frutto fresco.

Essiccare per conservare

Un tempo, per conservare la frutta il più a lungo possibile, la si faceva seccare al sole. Così era possibile gustare anche d'inverno i frutti che risultavano introvabili nella stagione fredda. La frutta secca, tuttavia, era considerata un lusso e veniva consumata solo durante le feste o in occasioni speciali: è proprio così che nacque lo "zelten", tipico dolce natalizio. In Alto Adige si è scelto di conservare il metodo d'essiccazione tradizionale, che permette di ottenere prodotti ancora interamente naturali. Le chips di mela, così come anche gli altri tipi di frutta secca, non contengono zucchero aggiunto né altri additivi.


Cosa succede durante l'essiccazione?

Dopo la raccolta, la frutta viene accuratamente lavata, tagliata e quindi inserita in un apposito essiccatore. In questa sorta di forno ventilato, l'aria calda in circolo fa seccare i frutti in modo lento e delicato. Questo procedimento estrae gran parte dell'acqua contenuta, con un conseguente aumento della concentrazione delle sostanze nutritive. Anche il gusto diventa molto più intenso. Fatta eccezione per l'acido ascorbico, la frutta secca Alto Adige ha la peculiarità di essere interamente non trattata. È vietata l'aggiunta di zucchero o di altri additivi. Il marchio di qualità della frutta essiccata Alto Adige è la garanzia di frutta essiccata naturalmente, come le deliziose chips di mela, e di un sapore autentico. Caratteristiche che vengono sottoposte a controlli costanti.
Consiglio: succo di mela caldo
In inverno non c'è niente di meglio di un succo di mela caldo: 95% di succo di mela, spremuta d'arancia, cannella e chiodi di garofano.
Kandlwaalhof - Luggin
Lasa