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Numeri e fatti sulla carne Alto Adige

Allevatori e animali: statistiche

Ecco alcune curiosità sulla produzione di carne bovina con marchio di qualità:
  • In Alto Adige ci sono 215 allevatori di carne bovina locale.
  • Le aziende sono piccole, generalmente a conduzione familiare: il 30% possiede al massimo 4-5 ettari di terreno.
  • Un'azienda ingrassa in media 2 animali ogni anno. 
  • Gli animali possono muoversi liberamente almeno 60 giorni all'anno.
Consiglio: conservare la carne
Per una conservazione prolungata, la carne può essere congelata. Se congelata, il gusto della carne suina si mantiene però solo per 4-6 mesi, per la carne bovina almeno per 6-8 mesi.
Macelleria Kaufmann
Cornaiano