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Carne dell'Alto Adige

Una vita fra le montagne altoatesine

  • La carne bovina e suina Alto Adige proviene esclusivamente da animali nati, cresciuti e macellati in Alto Adige.
  • Gli animali si alimentano con mangimi naturali come il fieno o l'erba dei pascoli. Si garantisce la totale assenza di OGM, antibiotici e ormoni.
  • Per allevare gli animali nel rispetto della loro salute, i bovini dell'Alto Adige si possono muovere liberamente almeno 60 giorni all'anno. Ogni maiale deve avere a disposizione abbastanza spazio per muoversi e libero accesso al cortile.
  • Il tragitto per il macello può avere una durata massima di 4 ore. La macellazione avviene rapidamente e nel rispetto delle norme vigenti. 

Animali sani

La carne bovina e suina con il marchio di qualità proviene da animali che trascorrono tutta la loro vita in Alto Adige. I produttori sono principalmente famiglie con allevamenti molto piccoli. Gli animali vengono allevati secondo natura e nutriti con tanto foraggio autoprodotto, come il fieno dei prati d'alta montagna, ricco e fragrante. I vitelli a carne bianca ricevono esclusivamente latte intero. La fresca aria di montagna dell'Alto Adige e il pascolo libero sui prati delle malghe contribuiscono ulteriormente al benessere dei bovini.


Il marchio: garanzia d'alta qualità

Gli animali sono nati e cresciuti in Alto Adige. La macellazione avviene all'interno della regione presso il macello più vicino. Il tragitto per raggiungerlo non può superare le 4 ore, in modo da ridurre al minimo lo stress subito dagli animali. Gli standard di qualità vengono rigidamente rispettati anche durante l'allevamento. Si garantisce un'alimentazione priva di organismi geneticamente modificati e vige l'assoluto divieto di utilizzare antibiotici e ormoni. Ogni animale possiede un passaporto che lo accompagna in tutte le fasi della sua vita e ne assicura la rintracciabilità al 100%. Il rispetto di tale regolamentazione è garantita da un organismo di controllo indipendente.
Consiglio: conservare la carne
Dopo l'acquisto la carne deve essere fin da subito conservata in frigorifero. A una temperatura di 0-2°C si conserva per qualche giorno.
Macelleria Kaufmann
Cornaiano